五代庵 天満天神店 大阪府大阪市店舗について詳しくはこちらから!

 

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拘りの梅干し・梅酒を通販でお届け!!和歌山紀州梅干し専門店【五代庵】

 

まるでお菓子の感覚!紀州の梅をこだわりの製法で漬け熟成♪

 

高評価レビュー多数!創業170年★TVでも紹介された五代庵の梅干し

 

 

公式サイトにリンクしています。
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⇒五代庵お試しはこちらから!紀州五代梅の心 7年連続 日本一達成梅干しを食べ比べ出来るお得なセット

 

 

●紀州梅専門店 五代庵のこだわりの梅干

 

最近テレビや雑誌で話題の梅干をご存じですか?

 

多数ご紹介いただいたこだわりぬいた梅干は、梅干の濃厚な味にビックリします。

 

お客様からのお声も大変好評でこれを食べたら他の梅干は食べれないなど嬉しいお言葉を頂いております。

 

是非梅干しが苦手なお客様も一度お試し下さい。

 

華やかなバラのデザインに包まれたバラ梅酒スパークリングは、細かい気泡で のどごしも良く飲みやすい梅酒。

 

パーティなどにも使え、女性に大人気の商品です。

 

 

■他社との違い

 

選ぶ梅は梅干業界の中でも特に厳しく品質の高いものだけを使用。

 

特にこだわっているのが漬け込みで、

 

一般的な他社商品は1度きりの漬け込みで終わり水っぽく味が薄いのが難点ですが、

 

五代梅は30〜40日と3回 に分けて長く味のせをし熟成しております。

 

よって皮が薄い南高梅には味が染み渡り、種まで美味しい。

 

また、脱塩も一般的には水やお湯を使って一気に抜くのですが、

 

五代梅は30年もの長い間つけ続けている漬け液の中で、直接塩を抜きます。

 

梅本来の味を損なわず濃厚な梅のエキスを存分に吸い込みます。

 

作業だけでも一般的な作業より3〜4倍の時間がかかってしまいますが

 

ここが他社との最大の違いでこだわりでもあります。

 

 

 

■売れ筋商品

 

紀州五代梅、紀州五代梅の心、こんぶ梅、紀州五代の夢想

 

梅塩、丙申年の梅五福、バラ梅酒スパークリング、梅千家

 

 

●五代庵とは

 

日本人は昔から、季節の移ろいの中から自然の微妙な変化を感じ取り、それを農業や暮らしに役立ててきました。

 

IT化が進み、自然のリズムに沿わずとも何の不自由な感じなくなってしまった現代の暮らしで、私たちはもう一度、みなべ町という地にある資源の価値に気づき、自然と無縁では生きられないという事を思い出したいと考えました。

 

2016年、182年を迎える東農園。

 

東農園の原点は農業です。江戸時代後期より梅づくりに励んで参り、多くの方々とのご縁を授かりました。

 

そしてこの度、流れていく時代の中で、よりお客様ひとりひとりとの繋がりや信頼を大切にする思いを込めて、新しいデザインを導入し、また、店舗の屋号である「五代庵」をお客様とのコミュニケーションネームに採用することで一貫した商品やサービスをお届け致します。

 

 

 

●幸せな食卓のお手伝い。

 

「忙しい人」がとても多くなった現代。

 

食事を摂る時間もままならないほど働き、休日といえば趣味に付き合いにとまた忙しい。

 

夕方に家に帰り、家族と共に食卓を囲める人達はどれほどいるのでしょうか。

 

たとえ一人暮らしであっても夫婦二人でも、心地よい空間での食事という時間はとても重要な気がします。

 

それと・・・、気持ちのこもった料理。

 

いくら高級食材を使っているものでも、出来合いの料理より、家族が作る普段の料理の方が美味しく感じるのは、作り手の顔が見えているから。

 

口から身体に入っていくものだから、食べ物には目には見えない温もりが現れています。梅干も同じ。

 

紀州五代梅は、紀州産完熟南高梅を一つひとつ大切に漬け込み熟成させた、五代庵を代表する梅干です。

 

漬け込みの職人たちが毎日梅と向き合い、こだわりの製法を頑なに守っています。

 

漬けこむ作業に何倍もの時間がかかったとしてもすべてはお客様のために。

 

「種までおいしい」という言葉が職人たちの明日への活力になっています。

 

おいしいご飯と味噌汁に梅干。そんな日常の、お客様が作り出すあたたかい食卓の脇役でありたい。

 

私たちはそう思っています。

 

 

 

●創業170余年 受け継がれてきた梅へのこだわり 当店で人気の梅干!6種類もの売れ筋商品をお楽しみ下さい

 

 

★紀州五代梅(はちみつ梅)

 

塩分:10%
賞味期限:製造より8ヶ月
成分:梅、漬け原材料〔食塩、糖類(砂糖、オリゴ糖)、還元水飴、本みりん、リンゴ酢、蜂蜜〕、調味料(アミノ酸等:大豆由来)、酒精、酸味料、甘味料(ステビア)、野菜色素、ビタミンB1
紀州産南高梅のA級品のみを、本みりんや蜂蜜を使用して独自の二度漬けで長期間熟成した紀州五代梅は、単純な甘さではない、旨味を含んだまろやかな甘味で、梅本来の塩味・酸味とのバランスがとれた五代庵の自信作です。

 

 

 

★はちみつ梅うす塩味

 

塩分:5%
賞味期限:7ヶ月
成分:梅、しそ、漬け原材料(食塩、砂糖、還元水飴、本みりん、リンゴ酢、オリゴ糖、蜂蜜)、調味料(アミノ酸等:大豆由来)、酒精、酸味料、甘味料(ステビア)、野菜色素、ビタミンB1
はちみつ梅うす塩味
塩分を抑えながらも、紀州南高梅の美味しさは損なわず。五代庵の中で一番塩分の少ない梅干しですが、ただ「塩分が低い」だけではなく、酸味・甘味・旨味等、五代庵として納得のいく美味しさに仕上げています。

 

 

 

★昆布梅

 

塩分:11%
賞味期限:8ヶ月
成分:梅、昆布、漬け原材料(食塩、砂糖、還元水飴、本みりん、昆布エキス)、調味料(アミノ酸等:大豆由来)、酒精、酸味料、甘味料(ステビア)、ビタミンB1
五代庵のこんぶ梅は、もちろん紀州南高梅のA級品を使用。こんぶの旨味、風味が塩味・酸味を包み込み、まろやかさが引き立っています。抑えられた酸味が食べやすく、落ち着いた美味しさです。

 

 

 

★しそ梅

 

塩分:13%
賞味期限:8ヶ月
成分:梅、しそ、漬け原材料(食塩、しそ、リンゴ酢)、酒精、酸味料、野菜色素、しそ抽出物
しそ梅
梅干と言うと、やはりしそ漬の赤が食卓でのイメージ。五代庵のしそ漬は、適度な塩味と酸味が紫蘇の香りで爽やかな一品。贅沢に紀州南高梅のA級品を使ったしそ漬は、毎日の食卓を少し豊かにしてくれます。

 

 

 

★黒糖黒酢仕込み

 

塩分:8%
賞味期限:7ヶ月
成分:梅、漬け原材料〔食塩、糖類(黒糖、砂糖)、還元水飴、リンゴ酢、昆布エキス、米黒酢、酵母エキス、蜂蜜、梅肉エキス〕、酒精、酸味料、甘味料(スクラロース)、野菜色素、シソ抽出物
五代庵では甘めの梅です。黒糖と蜂蜜を使った深いコクのある甘さと、黒酢のすっきりした酸味が、紀州南高梅の美味しさを引き立てています。

 

 

★白干梅

 

塩分:17%~26%
賞味期限:3年
成分:梅、漬け込み原材料(食塩)
白干梅
紀州南高梅と塩のみ、日本古来の伝統的な梅干です。産地では、梅干の定番といえばこの白干梅、南高梅の美味しさをストレートに。
塩分を活かして料理に、また、お好みで塩抜きしてそのままお召し上がりください。

 

 

★幸せな食卓のお手伝い。

 

美味しいのには理由があります

 

五代庵5つのこだわり

 

原料仕入れ・選別

 

洗浄

 

漬け込み

 

成分・官能・菌検査

 

パック詰め

 

 

 

●五代庵口コミ評判評価レビュー

 

 

★薄皮の高級梅干し

 

年始に五代庵さんの「紀州五代梅」をいただきました。

 

木箱に入って包装されたこちらの梅干し、1粒300円以上とか...心して食べないと^^;;

 

この梅干しを食べるために魚沼産コシヒカリを炊いて、炊きたてコシヒカリと一緒に食べました。

 

ご飯と梅干しって本当に合いますね。
こちらの「紀州五代梅」は薄?い皮にとても柔らかい梅の果肉。梅そのものの味というより ほんのりとした味付け梅干しです。

 

そんなに酸っぱくはなく、みりんとハチミツの上品な甘さが特徴かな。
優しい味ですね。
ご飯が止まらなくなります。

 

そんなに漬け物って得意じゃないんですが、そんな私でも手が止まらなくなるおいしい梅干しでした。
酸っぱさと甘さの品が良くて ちょうどいいんですよね。

 

お取り寄せもできるそうですが、こちらの実店舗も気になります。銀座にある梅干し専門店。他の味付け梅干しや梅酒とかも試してみたいな。

 

 

 

★「紀州梅」は優しい味わいでした。

 

通りがかりに見つけ立ち寄りました
東京で生まれ育ち、暮らした年数も長いのですが、
今ではオノボリさんですので、福岡で見かけない品を見るとすぐ反応するのですm(__)m

 

店頭には「梅」を使用した商品が沢山並べられています。
梅酒も魅かれましたが、この後仕事があり持ち歩くには重いので諦めて、
紀州五代梅(972円)と、梅ごぼう(583円)、梅こぶ茶(500円程度だったような)を購入しました。

 

*紀州五代梅(972円)・・梅は柔らかいですし、酸味が強くなく甘さを感じる品です。
ご飯に合わせるよりも、そのままツマミに頂くのにいいですね。
日本茶と共に頂くと美味しいですよ。

 

*梅ごぼう(583円)・・これも酸味が強くないので食べやすいですよ。こちらはご飯がすすむ品です。
*梅昆布茶・・一袋ではかなり薄味でしたので、2袋使用するとちょうどいい味わいになります。
程よい梅の風味がありますが、昆布の風味は弱く、
昆布茶というより「お抹茶風梅茶」のような感じです。

 

「梅干し」は健康にいいのですが、酸味に弱いので普段は頂きません。

 

 

 

★日本人の心をつかんでやまない、その味、艶、香りは
毎日の食卓に、おにぎりの具に、ドレッシングから料理のアクセントに迄幅広く使われるソウルフードである。

 

そんな大好きで大好きで愛して止まない梅干しですが、
究極にうまい梅干しがあるときいてやってきました、
こちら五代庵GINZA店。

 

住所は銀座7丁目ですが銀座線新橋駅からの方が近いので渋谷方面からこられる場合は
新橋から来られるのがおすすめです。

 

店内に入ると梅干ししかうってません。

 

そう、梅干し専門店なんです。

 

僕は紀州五代梅の心を注文して包んでもらって持ってかえりました。

 

その他に夢想という商品がありこちらは普通の梅味にプラスこんぶ味というダブル攻撃が味わえるお得そうな商品。

 

いずれにしても一粒約330円という高級梅干し。

 

その味は奥深く、梅干し特有の酸味のなかに深?いうまみが凝縮された感じ。

 

 

 

★ずっと以前に友人から勧められたのがきっかけで、すっかりはまりました。
絶妙の味の梅びしお。
ネットでお取り寄せもできるのですが、銀座にお店が出ているのを知って直に行ってみました。

 

見落としそうな小さなお店なので、ニッコーホテルの向かい側というのを目印に行く方が良いです。
お店の中には梅干し、ドレッシング等、いろいろ。
梅びしおは、壺に入っているのが美味しそうに見えますが、詰め替え用のチューブもあり、今回はこれを購入しました。
短冊に切った山芋に合わせたら、料亭の味?
急に料理上手になったような錯覚に陥ります。

 

おまけにもらった梅干しも、感動的な美味しさです。
贅沢な梅干しが食べたくなったら、これ!

 

 

 

★贈答用大粒梅干し

 

お友達から戴きました。
立派な木箱に入った大きな梅干し。
高級梅干しは初体験。
なんか、梅干し様???という表現がしっくりきます(笑)

 

個包装された2種類の梅干し。
五代の夢と心。ロマン感じるネーミング。
3cmはありそうな大きさです。
どちらも食べてみましたが、皮は極薄。
身もとろとろ。酸味と甘味と上品な梅の薫りとがバランス良く口のなかで広がります。
心の方が酸がまろやかなのか、若干甘く感じました。

 

一粒で凄い満足感???

 

人から貰うでもしない限り、値が張る梅干しなんてそうそう食べれないのでかなり嬉しい。
大切な人への贈り物に、
自分への御褒美に。
素敵な品を知ることが出来ました。

 

 

 

●よくある質問

 

梅干について

 

弊社の梅干製品は、すべて紀州南高梅(小梅以外)のA級品を使用しております。
特徴は皮が薄く、果肉が厚いことであり、梅干の代表的な品種です。
しかし梅は農作物ですので、個体差が生じ、同じ製法で漬けても味わいや色合いに多少のバラつきが生じることがございます。
また弊社では機械などで梅を詰めておらず、選りすぐりのものを全て手詰めで行っておりますので潰れる事が少ないのが現状ですが、 良質な梅干の為、輸送途中の振動等により梅の種によって皮が破れ潰れてしまったり、漬物故に、若干のドリップ(汁)が生じることがございます。
梅干を一旦袋から出し水切りザル等へ移し替えしばらく置いておかれますとドリップを切ることができます。(完全ではありません)
個包装商品(紀州五代梅の心等)については、袋に汁漏れ防止加工が施されており、手では開封が困難な場合があります。
その際はお手数ですがハサミなどで開封して下さい。

 

 

 

南高梅干しってなんですか?

 

梅干しの最高級品と位置づけされてるのが南高梅です。
明治時代に和歌山県の旧・上南部村(現・みなべ町)で高田貞楠が果実の大きい梅を見つけ、 高田梅と名付けて栽培し始めました。
1950年に上南部村優良品種選定会が発足し、 5年にわたる調査の結果、高田梅を最優良品種と認定。 調査に尽力したのが南部高校の教諭であったことから南高梅と名付けられました。
果実は非常に大きく、種は果実のわりに小さめであり、果肉が厚くて柔らかいのが特徴です。

 

 

 

梅干はどのようにつくられるのですか?

 

完熟梅を水につけ選果洗浄し、海水天然塩で漬け込みます。
漬け上げ出来たら、天日干しをし樽貯蔵します。(これで梅干しの基本、白干梅の完成です)

 

 

 

『紀州五代梅』と『紀州五代梅の心』の違いについて

 

紀州五代梅の中でも大粒で皮が柔らかな選りすぐりの梅を選別し、上品な和紙にひとつひとつ丁寧に仕上げた逸品です。

 

『紀州五代梅の心』の味で、自宅でも気軽に食べれる梅は?
「紀州五代梅の心」と同じお味の商品は『紀州五代梅』になります。
『紀州五代梅の心』はご存知の事かと存じますが、大粒で粒ぞろいの物を一つ一つ個包装にした商品でございます。
『紀州五代梅』は容器にも種類があり、ポリ容器・エコ容器・木樽・木箱とあり、詰めているグラム数も様々でございますが、梅干の漬け方は紀州五代梅の心と同じなので同じお味になっております。
但し、紀州五代梅は詰めているグラム数によって粒の大きさが異なります。

 

 

 

添加物のない梅干はありますか

 

弊社では塩のみで漬込んだ白干梅が添加物を含まない梅干しとなります。
尚、白干梅は塩分17〜26%と高い塩辛い梅干ですのでお好みの塩加減になるまで塩抜きしお召し上がりください。

 

 

 

梅肉エキスと梅エキスの飲み方

 

梅肉エキスは1日ティースプーン1杯 約2〜3G
梅つぶエキスは、1日10〜20粒
・食後や食間、就寝前などにお召し上がりください
・梅肉エキス(練)は、ハチミツを混ぜたり、ぬるま湯で溶くと飲みやすくなります。
・酢の物、ドレッシングにも使えます。
・梅肉練エキスは梅肉100%の食品ですので食塩は含まれていません。気温が低くなる季節にはエキスに含まれているペクチンという成分が エキスを固まりやすくなる事がありますがその場合は湯せんで温めてからお召し上がりください。
<どういった時にのめばいいの?>
・なんとなくからだの調子が悪い方
・疲れを感じる方
・食事が不規則な方、外食の多い方
・酒、タバコの多い方
・便通にお悩みの方
・なかなか眠れない方

 

 

 

梅エキスとは

 

・塩分無添加で昔から信頼感のある伝統食品です。
・クエン酸などの有機酸を含んだ紀州産青梅(南高梅)を使用しています。
・「クエン酸サイクル」でノーベル賞を受けたクレプス博士の研究でクエン酸の新しい役割が実証されています。
・農水省食品綜合研究所の研究で、梅肉エキスを加熱する過程で生産される新成分「ムメフラール」が発見され注目されています。
梅干の保存方法は?
開封前の製品は直射日光・高温多湿を避けて保存してください。また開封後の梅干製品は、フタをきちんと閉めて台所で保存してください。

 

 

 

開封後の保存方法について

 

開封後の梅干製品は、フタまたは中袋の口をきちんと閉めて冷暗所で保存してください。冷蔵保管する際、開封後は室温で長時間放置せずすぐに冷蔵庫に戻してください。
(気温差により結露が生じる場合がありそれに品質の劣化が生じる恐れがございます。)

 

 

 

●店舗案内

 

五代庵 GINZA

 

高級クラブが立ち並び、銀座繁華街の中心に銀座店は位置しています。昼夜通して観光客や 近郊の会社員、きらびやかな装いを身に纏った女性など、年代、性別問わず国際色豊かになりつつありますが、 昔ながらの侘び寂びもしっかり受け継いだ地域であります。

 

〒104-0061
東京都中央区銀座8丁目2-10 誠和シルバービル1F
TEL(03)3571-5858

 

営業時間:
月〜金 11:00〜22:00
土曜 11:00〜18:00
定休日:日曜・祝日

 

五代庵 八雲店

 

都立大学駅から徒歩5分ほどに八雲店がございます。
周りは学校や住宅街に囲まれ、ご近所のお客様がお買い求め頂いております。
駅からも近いので是非一度お越しください。

 

 

〒152-0023 東京都目黒区八雲1-5-3
ベルザ都立大1F
TEL(03)3725-5199
営業時間:10:00〜19:00
臨時休業中

 

 

天満天神 五代庵

 

「東風吹かば匂いおこせよ梅の花あるじなしとて春な忘れそ」
大阪天満宮さんの御枕元に天満天神五代庵がございます。
道真公がこよなく愛してやまない「梅」、ご近所様から常連様、観光で起こしになられた方や、
海外から定期的にお越し下さるお客様もいらっしゃいます。

 

 

〒530-0041 大阪市北区天神橋1-17-6
(大阪天満宮正門前 南50m)
TEL(06)6882-0039
営業時間:10:00〜18:00

 

 

五代庵 近鉄百貨店

 

近鉄百貨店和歌山店はJR和歌山駅のすぐお隣。
近鉄和歌山の地下一階、食品フロアの一角に五代庵がございます。
40代50代のご夫婦、ベビーカーを押しながら歩く主婦など、幅広い年齢層のお客様がたくさんいらっしゃいます。
梅干をはじめ、梅酒、調味料、お菓子にいたるまで五代庵を代表する商品を数多く揃えております。
和歌山市にお越しの際は、ぜひお立ち寄りください。

 

kintetsu-godai

 

 

〒640-8546 和歌山県和歌山市友田町5−18
TEL(073)433-1122
営業時間:10:00〜19:00

 

 

五代庵 田辺店

 

tempo_tanabe
〒646-0061 和歌山県田辺市上の山1丁目9番3号
TEL(0739)22-7915
営業時間:月〜金9:00〜17:00
定休日:土曜・日曜・祝日

 

 

 

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